①のどぼとけを触りながら，つばを飲み込んでもらいます（空嚥下）。この時，のどぼとけの動きを意識してもらいます。
②職員が10数えるうちに，１回はつばの飲み込みができるように声かけをします。
③空嚥下に慣れてきたら，30秒間につばの飲み込みが何回できるか自己測定してもらいます。
俗にいう「のどぼとけ」は「喉頭隆起（こうとうりゅうき）」とも言い，嚥下の際，舌と連動して大きく上下します。つばをスムーズに飲み込めるかは，嚥下機能を見るにあたってとても重要な要素です。
空嚥下が３回未満の場合，飲み込みの力が低下していると考えられます。
●10回以上 飲み込み力に問題なし
●３～９回 飲み込み力が落ちないように注意
●３回未満 飲み込み力が低下している